鈴蘭会席
鈴蘭会席 ￥４，２００（税込）
梅や桜など木々が華やかに彩る季節が終わり次第に緑が深まっていくこの月は春の名残りの食材と夏の走りの食材が器の中で共演します。
山菜やアスパラガス、鰆、筍など春の食材は焼き物や彩皿の付け合わせなどに用い、キス、鰻、茄子などの夏野菜は前肴でサラダ仕立てに、冷製の煮浸しに、御飯代わりの寿司に形を変えてお出しします。
季節をまたいで重なり合う皐月の恵みをご堪能ください。
−献立−
| ・前 肴 | / 昆布〆キスと和香草のサラダ仕立て |
| ・御 造 里 | / マグロとアボガドの山掛け造り |
| ・魚 料 理 | / 鰆の木の芽味噌焼き あしらい |
| ・箸 休 め | / 焼き小茄子の冷製 白胡麻の香りをまとわせて |
| ・彩 皿 | / 合鴨のロースト |
| 八品目の煮込み野菜と共に | |
| ・蒸 し 物 | / 巾着湯葉の小龍包風 べっこう餡掛け |
| ・留 椀 | / 八丁味噌仕立て |
| ・寿 司 | / 京風出汁巻きの鰻巻き寿司 |
| ・水 菓 子 | / 季節のデザート |
