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豆乳フォンデュコース

豆乳フォンデュコース ¥4,000(税サ込)

新しい日本料理の楽しみ方として“豆乳フォンデュコース”をご用意しました。
スイスを中心としたアルプス地域の郷土料理であるチーズフォンデュを和の空間で楽しめる料理としてアレンジしご提供します。
フォンデュソースは豆乳でチーズをのばし、あっさりとした味わいの中にチーズのコクを加え、細かく切った生湯葉と大吟醸を混ぜ込み香り豊かなソースに仕立て上げました。
ソースにつける材料は肉類・魚介・野菜からそれぞれ数品をご用意し、せいろで蒸し上げお出しします。
ソース・材料共に日本料理らしくヘルシーで身体に優しい料理がお楽しみいただけます。
また豆乳フォンデュと共にお楽しみいただく秋の味覚として3種の秋の料理を豆皿に盛りこんだ前菜をお出しし、初秋に脂がのって旬を迎える戻りかつおのたたきにたっぷりの野菜を添えてお出しします。
揚物は旬の素材にひと手間加え、秋野菜の天麩羅と共にお出しします。6種類の変り塩をお好みでお召し上がりください。
閉めのお食事にはきのこの炊込み御飯をご用意します。そのままでもお召し上がりいただけ、鍋に残ったフォンデュソースをかけていただくと和風のリゾットとしてもお召し上がりいただけます。
デザートには会席料理と同様のデザートをご用意し、最後まで一品一品をお楽しみいただけるコースとなっております。
ワインはもちろんのこと日本酒・焼酎ともよく合うフォンデュ料理をにぎやかに楽しんで頂き、秋の味覚を堪能してください。

 

期間 9/1〜10/31

完全予約制 4名様より

 

豆乳フォンデュコース 

 

 

−献立−

・豆乳フォンデュ / 帆立貝・サザエ・きのこ・海老芋
かぶら・ベーコン など・・・・
・前  菜 / 秋の彩肴 三味盛合せ
・御 造 里 / 戻り鰹の皿鉢仕立て たっぷりの野菜と共に
・揚物盛り / 秋刀魚と鶏ササミの変わり揚げ
三種の秋野菜添え 六味の変り塩をお好みで
・御  飯 / きのこの炊込み御飯の和製豆乳リゾット
・デザート / 季節のデザート

 

※内容は天候 や仕入れによって異なることがあります。

※無料送迎サービス(最少ご予約人数)5名様以上〜

 

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