山百合会席 9,000円（消費税・サービス料込み）
暑さが厳しくなる夏本番にはすっきりとして口当たりのよいお料理をご用意します。
賀茂茄子や紫ずきんなど夏の京野菜を使い旬の素材と合わせてコースに仕上げました。
法事やあらたまったお席などにこの会席料理をご利用ください。
山百合会席
「YAMAYURI」
9,000円（消費税・サービス料込み）
※飲み放題（２時間）3,000円でご用意しています
プラス500円で生ビールもお飲みいただけます
ドリンクについて詳しくはこちら＞
※無料送迎サービス（最少ご予約人数）4名様以上～
一押し料理の紹介
焚 合 | 京丹波高原豚の角煮 温玉添え
京都日吉産の京丹波高原豚のバラ肉はじっくり煮込むことで柔らかくなり、余分な脂をぬいてあっさりとした味わいです。温泉玉子と季節の野菜を添え角煮の煮汁に葛粉を加えとろみをつけてご提供します。
【お料理ラインナップ】
前菜
揚げ物 酢物 焼き物など
夏が旬の素材を五品を
籠に盛り込んで涼しげにお出しします
煮物碗
オクラと山芋を出汁で割り、
蒸し焼きにした真鯛を添えて
ゆずの香りと共にご提供します。
御造里
間八は銀皮を炙って香ばしく、
鮪は桔梗型長芋と共にさっぱりと、
貝柱は酢橘を添えて、竹の器に盛り込みます
焚合
豚肉はじっくり茹でて脂を抜き
トロトロ ほろほろの角煮に仕上げます
温玉でまろやかな角煮をどうぞ！
焼き物
真鯛は焦げ目をつけないように焼き上げ
万願寺をすりつぶしたソースを添えます
京都美山で作られる湯葉をあしらいに
油物
薄衣の鱧の天麩羅と賀茂なすを合わせ
滑らかなとろみをつけた煎り出汁をかけます
京七味を混ぜた大根おろしがアクセントに！
酢乃物
旬の万願寺甘とうに海老を射込み
油で揚げた後に冷製にして
泡の黒酢をのせてご提供します
御飯
味わいの強い丹波地鶏の皮を炭火で炙り、
ごぼうと共に出汁で炊き込みます
素朴な味わいの一品です
水菓子
厳選した米粉と和三盆をふんだんに使って生地を焼き、
黒豆のクリームを入れてロールケーキを作ります。
栗の甘露煮をのせて仕上げ、若桃のジュレを一緒に！
