料理長厳選コース 華宴 ￥23,100
華やかなお料理を盛り込んだ松花堂弁当を中心に構成される会席料理です。特に季節の食材にこだわって取り揃えたお料理は新郎新婦お二人に一年一年披露宴を挙げたこの季節を重ねて行っていただきたいという思いから考えた献立となっております。
またこのコースの最大の特徴が松花堂弁当の中の２か所の“御愛肴”です。
こちらは打ち合わせの時に料理長が新郎新婦お二人にリクエストをお聞きして、それに沿ったお料理をお出しする趣向となっております。
リクエストは好きな食材やお二人の思い出の料理、ご両親への感謝の気持ちなど出来る限りリクエストのお答えしますのでお気軽にお申し付けください。
世界に一つだけ、お二人のための婚礼料理を御作りします。
―春―
−御献立−
| 御先附け | ゆう月自家製和風ローストビーフ 山椒の香り | ||
| 出来立て釜上げ湯葉の生雲丹添え | |||
| かつお香る出汁のジュレ掛け | |||
| 御寿居椀 | 夫婦蛤の潮仕立て 祝い野菜と共に | ||
| 御祝儀松花堂 | |||
| 御家貴物 | 鰆の菜種焼き 羽地神 | ||
| 祝 い 肴 | 筍と青利烏賊の木の芽和え 桜鯛の金紙巻き | ||
| 川海老の唐揚げ 花びら百合根 など | |||
| 御多喜合 | 赤貝 貝柱の焼霜 福佐胡瓜 | ||
| 御 愛 肴 | （新郎新婦のリクエスト料理 ２品） | ||
| 御 造 里 | 尾頭付真鯛の祝い盛り | ||
| 桜鯛の松皮造り 車海老温霜 まぐろ中とろ | |||
| 御 強 肴 | 丹波牛フィレ肉と報恩寺筍の重ね焼き | ||
| 山菜の天麩羅を添えて | |||
| 御蒸し物 | 白魚と山菜の茶碗蒸し 梅餡掛け | ||
| 御 留 椀 | 八丁味噌仕立て | ||
| 御 飯 | 鯛御飯 | ||
| 水 菓 子 | 季節のデザート |
※内容は 天候や仕入れによって異なることがあります。
―夏―
−御献立−
| 御先附け | ゆう月自家製和風ローストビーフ 山椒の香り | ||
| 出来立て釜上げ湯葉の生雲丹添え | |||
| かつお香る出汁のジュレ掛け | |||
| 御寿居椀 | 鱧の葛叩き清まし仕立て 祝い野菜と共に | ||
| 御祝儀松花堂 | |||
| 御家貴物 | 由良川水系産鮎の塩焼き 羽地神 | ||
| 祝 い 肴 | おくらの胡麻和え 白芋茎の胡麻酢和え | ||
| 川海老の唐揚げ 穴子の八幡巻き など | |||
| 御多喜合 | 車海老の黄身煮 加茂茄子の和蘭煮 | ||
| 冬瓜の含め煮 利休とろろ掛け | |||
| 御寿乃物 | 蒸し鮑 貝柱の焼霜 福佐胡瓜 | ||
| 御 愛 肴 | （新郎新婦のリクエスト料理 ２品） | ||
| 御 造 里 | 尾頭付真鯛の祝い盛り | ||
| 桜鯛の松皮造り 車海老温霜 まぐろ中とろ | |||
| 御 強 肴 | 丹波牛フィレ加茂茄子の重ね焼き | ||
| 万願寺唐辛子の天麩羅を添えて | |||
| 御蒸し物 | 夏野菜の冷製茶碗蒸し 梅餡掛け | ||
| 御 留 椀 | 八丁味噌仕立て | ||
| 御 飯 | 鯛御飯 | ||
| 水 菓 子 | 季節のデザート |
※内容は 天候や仕入れによって異なることがあります。
―秋―
−御献立−
| 御先附け | ゆう月自家製和風ローストビーフ 山椒の香り | ||
| 出来立て釜上げ湯葉の生雲丹添え | |||
| かつお香る出汁のジュレ掛け | |||
| 御寿居椀 | 秋鱧の葛叩き清まし仕立て 祝い野菜と共に | ||
| 御祝儀松花堂 | |||
| 御家貴物 | 紅葉鯛の西京漬け杉板焼き 羽地神 | ||
| 祝 い 肴 | 無花果の胡麻クリーム掛け 栗の毬揚げ | ||
| 川海老の唐揚げ 石垣零余子 など | |||
| 御多喜合 | 車海老の黄身煮 亀甲海老芋の含め煮 | ||
| 翡翠秋茄子の煮浸し 紅葉麩 | |||
| 御寿乃物 | 平目の浅葱巻き 貝柱の焼霜 福佐胡瓜 | ||
| 御 愛 肴 | （新郎新婦のリクエスト料理 ２品） | ||
| 御 造 里 | 尾頭付真鯛の祝い盛り | ||
| 桜鯛の松皮造り 車海老温霜 まぐろ中とろ | |||
| 御 強 肴 | 丹波牛フィレ松茸の重ね焼き | ||
| 万願寺唐辛子の天麩羅を添えて | |||
| 御蒸し物 | 秋鱧の茶碗蒸し | ||
| 御 留 椀 | 八丁味噌仕立て | ||
| 御 飯 | 松茸御飯 | ||
| 水 菓 子 | 季節のデザート |
※内容は 天候や仕入れによって異なることがあります。
―冬―
−御献立−
| 御先附け | ゆう月自家製和風ローストビーフ 山椒の香り | ||
| 出来立て釜上げ湯葉の生雲丹添え | |||
| かつお香る出汁のジュレ掛け | |||
| 御寿居椀 | 焼きふく清まし仕立て 祝い野菜と共に | ||
| 御祝儀松花堂 | |||
| 御家貴物 | 寒鰤の杉板焼き 羽地神 | ||
| 祝 い 肴 | 甘海老とおくらの菊花和え 蟹新上 | ||
| 川海老の唐揚げ 真鯛の龍飛昆布巻き など | |||
| 御多喜合 | 車海老の黄身煮 亀甲海老芋の含め煮 | ||
| 菜ノ花 早生筍の土佐煮 梅麩 | |||
| 御寿乃物 | ふくの炙り浅葱巻き ずわい蟹の砧巻き 福佐胡瓜 | ||
| 御 愛 肴 | （新郎新婦のリクエスト料理 ２品） | ||
| 御 造 里 | 尾頭付真鯛の祝い盛り | ||
| 桜鯛の松皮造り 車海老温霜 まぐろ中とろ | |||
| 御 強 肴 | 丹波牛フィレと聖護院かぶらの重ね焼き | ||
| 冬野菜の天麩羅を添えて | |||
| 御蒸し物 | 雲子の茶碗蒸し | ||
| 御 留 椀 | 八丁味噌仕立て | ||
| 御 飯 | ずわい蟹炊き込み御飯 | ||
| 水 菓 子 | 季節のデザート |
※内容は 天候や仕入れによって異なることがあります。
