婚礼会席 双鶴 ￥17,300
四季が移り行く日本にあって新たな門出を迎えられるお二人、尾頭付きの祝い鯛や御赤飯等のおめでたいお料理も取り入れつつ、四季折々の旬に逢った会席料理をご提供します。
“いつまでも共にこの季節を重ねていただきたい”という思いをこめて、日常の食生活の中で旬の食材を目にするたびに結婚披露宴のことを思い出して頂ける婚礼会席となっています。
―春―
−献立−
| ・ | 御 先 附 | / | ゆう月自家製ローストビーフ |
| 山椒の香り | |||
| ・ | 御祝儀肴 | / | 筍と青利烏賊の木ノ芽和え 床節旨煮 |
| 紅白唐墨大根 桜鯛の金紙巻き | |||
| 花びら百合根 など | |||
| ・ | 祝 い 椀 | / | 夫婦蛤潮仕立て 柚子の香り |
| ・ | 御 向 附 | / | 真鯛の姿造り |
| 真鯛の松皮造り まぐろ中とろ 車海老 | |||
| ・ | 御多喜合 | / | 車海老の艶煮 筍の土佐煮 若布含め煮 |
| 羽衣湯葉 海老芋含め煮 桜麩 | |||
| ・ | 御家貴物 | / | 尾頭付き春子鯛の姿焼き 羽地神 熨斗梅 |
| 黒豆松葉作り 春の口取り 稲穂 | |||
| ・ | 御 油 物 | / | 丹波牛と山菜の朴葉焼き |
| 香ばしい味噌と朴葉の香り | |||
| ・ | 御 蒸 物 | / | 甘鯛の桜蒸し |
| ・ | 御寿乃物 | / | 帆立貝柱の炙り 紅ずわい蟹の砧巻き 赤貝 |
| ・ | 御 留 椀 | / | 茶そばの冷製仕立て 湯葉包み |
| 細魚の天麩羅添え | |||
| ・ | 御 飯 | / | 御赤飯 |
| ・ | 水 菓 子 | / | 季節のデザート |
※内容は 天候や仕入れによって異なることがあります。
―夏―
−献立−
| ・ | 御 先 附 | / | ゆう月自家製ローストビーフ |
| 山椒の香り | |||
| ・ | 御祝儀肴 | / | 白芋茎の胡麻和え 床節旨煮 |
| 紅白唐墨大根 穴子の八幡巻き | |||
| 川海老の姿揚げ など | |||
| ・ | 祝 い 椀 | / | 蒸し鮑と胡麻豆腐の清まし仕立て 梅の香り |
| ・ | 御 向 附 | / | 真鯛の姿造り |
| 真鯛の松皮造り まぐろ中とろ 車海老 | |||
| ・ | 御多喜合 | / | 車海老の艶煮 加茂茄子の阿蘭陀煮 |
| 羽衣湯葉 冬瓜含め煮 加茂茄子釜に乗せて | |||
| ・ | 御家貴物 | / | 尾頭付き春子鯛の姿焼き 羽地神 熨斗梅 |
| 黒豆松葉作り 春の口取り 稲穂 | |||
| ・ | 御 油 物 | / | 丹波牛と夏野菜の朴葉焼き |
| 香ばしい味噌と朴葉の香り | |||
| ・ | 御 蒸 物 | / | 鱧の茶碗蒸し 梅餡掛け |
| ・ | 御寿乃物 | / | 旬の魚介の酢の物 金箔ジュレ掛け |
| ・ | 御 留 椀 | / | 茶そばの冷製仕立て 湯葉包み |
| 鱚の天麩羅添え | |||
| ・ | 御 飯 | / | 御赤飯 |
| ・ | 水 菓 子 | / | 季節のデザート |
※内容は 天候や仕入れによって異なることがあります。
―秋―
−献立−
| ・ | 御 先 附 | / | ゆう月自家製ローストビーフ |
| 山椒の香り | |||
| ・ | 御祝儀肴 | / | 無花果の胡麻クリーム掛け 床節旨煮 |
| 紅白唐墨大根 富有柿の白和え | |||
| 子持ち鮎の鞍馬煮 など | |||
| ・ | 祝 い 椀 | / | 秋鱧の葛叩きと松茸の清まし仕立て 梅の香り |
| ・ | 御 向 附 | / | 真鯛の姿造り |
| 真鯛の松皮造り まぐろ中とろ 車海老 | |||
| ・ | 御多喜合 | / | 車海老の艶煮 海老芋の含め煮 |
| 羽衣湯葉 翡翠茄子の煮浸し | |||
| ・ | 御家貴物 | / | 尾頭付き春子鯛の姿焼き 羽地神 熨斗梅 |
| 黒豆松葉作り 栗毬揚げ 稲穂 | |||
| ・ | 御 油 物 | / | 丹波牛と松茸の朴葉焼き |
| 香ばしい味噌と朴葉の香り | |||
| ・ | 御 蒸 物 | / | 甘鯛の丹波蒸し 香り柚子 |
| ・ | 御寿乃物 | / | 旬の魚介の酢の物 金箔ジュレ掛け |
| ・ | 御 留 椀 | / | 茶そばの冷製仕立て 湯葉包み |
| 鱚の天麩羅添え | |||
| ・ | 御 飯 | / | 御赤飯 |
| ・ | 水 菓 子 | / | 季節のデザート |
※内容は 天候や仕入れによって異なることがあります。
―冬―
−献立−
| ・ | 御 先 附 | / | ゆう月自家製ローストビーフ |
| 山椒の香り | |||
| ・ | 御祝儀肴 | / | 甘海老とおくらの菊花和え 蟹新上 |
| 紅白唐墨大根 真鯛の龍飛昆布巻き | |||
| 鱈の子の旨煮 など | |||
| ・ | 祝 い 椀 | / | 夫婦蛤の潮仕立て 柚子の香り |
| ・ | 御 向 附 | / | 真鯛の姿造り |
| 真鯛の松皮造り まぐろ中とろ 車海老 | |||
| ・ | 御多喜合 | / | 車海老の艶煮 海老芋の含め煮 |
| 羽衣湯葉 亀甲かぶら 金時人参 | |||
| ・ | 御家貴物 | / | 尾頭付き春子鯛の姿焼き 羽地神 熨斗梅 |
| 黒豆松葉作り 冬の口取り 稲穂 | |||
| ・ | 御 油 物 | / | 丹波牛と京野菜の朴葉焼き |
| 香ばしい味噌と朴葉の香り | |||
| ・ | 御 蒸 物 | / | 甘鯛の聖護院かぶら蒸し |
| ・ | 御寿乃物 | / | 蒸し松葉蟹の土佐酢添え |
| ・ | 御 留 椀 | / | 茶そばの冷製仕立て 湯葉包み |
| とらふぐの天麩羅添え | |||
| ・ | 御 飯 | / | 御赤飯 |
| ・ | 水 菓 子 | / | 季節のデザート |
※内容は 天候や仕入れによって異なることがあります。
