葵花会席
葵花会席 ￥４，２００（税込）
お食事のスタートには3種類の肴をお出しします。
その一品には生のイチジクにごまペーストを豆乳でのばしたクリームを掛けたものをご用意しました。
続いてお造りを召し上がっていただき、加茂茄子を半分使った田楽が焼き物となります。
夏らしいひと皿としてサラダ仕立ての湯葉巻きをご用意、湯葉の中には葛粉をつけて湯通しした豚ロースとサニーレタス・パプリカを入れて巻き、ユズ風味のドレッシングをかけて仕上げました。
天ぷらには海老・とうもろこし・三度豆と夏らしい素材のかき揚げをお出しします。
最後はゆう月定番のちりめん御飯を召し上がっていただき、食後には山形のさくらんぼ「佐藤錦」をご用意しました。
夏の暑さを忘れさせてくれる涼しげな会席料理に仕上がりました。
葵花会席 ￥４，２００（税込）
−献立−
| ・前 肴 | いちじくごまクリーム掛け 鯛の酢〆金紙巻き 川海老唐揚げ |
| ・造 り | 間八重ね盛り 生湯葉 松葉まぐろ あしらい一式 |
| ・焼 き 物 | 加茂茄子の源平田楽 青唐 |
| ・替 皿 | 葛をひいた豚肉と夏野菜の湯葉巻き 白髪ネギ |
| ・油 物 | 海老 トウモロコシ 三度豆のかき揚げ 扇茄子 岩塩 |
| ・留 肴 | 黒ごま豆腐 和風だし |
| ・椀 | 八丁仕立て |
| （若布 三つ葉） | |
| ・御 飯 | ちりめん御飯 |
| ・水 菓 子 | オレンジ さくらんぼ（佐藤錦） |
※内容は天候や仕入れによって異なることがあります。
