夏の会席料理 9,000円（消費税・サービス料込み）
京都・綾部の料亭ゆう月が贈る「夏のおまかせ会席」は、涼やかな盛り付けと旬の味覚で五感を潤す上質な和の膳。
鱸など鮮魚のお造り、賀茂なすの田楽、丹波牛のローストビーフ、豆乳枝豆ムースを重ねた冷製茶碗蒸し、鱧と美山の湯葉を使った天ぷら、夏野菜の炊き込みご飯、抹茶の水菓子まで、季節感あふれる品々が揃います。
器の美と職人の技が織りなすお料理は、夏のご会食やお祝い事、ご接待にも最適です。
さらに、9,000円（税込）の会席では、お造りが2種盛りから3種盛りにグレードアップし、煮物椀が一品加わるなど、より充実した内容でお楽しみいただけます。
綾部の自然に抱かれた静かな料亭で、特別なひとときを...
京都・綾部で夏の会席料理や和食をお探しの方におすすめです。
【6〜8月】夏の会席料理
-SUMMER-
9,000円（消費税・サービス料込み）
※プラス1,800円（税込）で夏の味覚「天然鮎の塩焼き」を追加できます。
またプラス1,000円（税込）で会席のご飯を「天然鮎の炊き込み御飯」に変更できます。
ご希望の際はご予約時にお申し付けください。仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。
※飲み放題（２時間）3,000円でご用意しています
プラス500円で生ビールもお飲みいただけます
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※内容は天候や仕入れによって異なることがあります。
※無料送迎サービス（最少ご予約人数）4名様以上～
先附
白いかと万願寺甘とうの土佐酢ジュレ
白いかと万願寺甘とうをさっと湯引きにし、土佐酢のジュレで涼やかに仕上げた、夏の幕開けにふさわしい前菜です。
御椀
蓮子鯛の葛叩き 清し仕立て 順才 香り柚子
蓮子鯛をやわらかな葛叩きにし、順才と共に一番出汁に浮かべた清涼感のある一品です。
焼肴
河北農園の賀茂なす サザエ味噌田楽
丹州 河北農園さんの賀茂なすを揚げ焼きにし、サザエを練り込んだ特製田楽味噌で仕上げました。香ばしい夏の味です。
向附
炙り鱸の昆布締め そぎ造り 白烏賊
ヒラマサの紙塩仕立て 芽物一式
舞鶴港で水揚げされた鮮度のいい白身魚やいかなどに昆布締めなどの仕事を施してご用意。涼やかな器で、夏の海の恵みを上品にお楽しみいただけます。
※内容は水揚げ状況などにより変更します
強肴
丹波いづつ屋のローストビーフ 岩塩とソース添え
小玉葱 伏見唐辛子 パプリカ添え
京都・丹波のいづつ屋の特製ローストビーフを夏野菜と共にご用意、スペシャルソースと藻塩で味わいます。肉の旨味をじっくりと味わえる一皿です。
冷し鉢
豆乳枝豆ムースの冷製茶碗蒸し
なめらかな冷製茶碗蒸しに、ほのかに塩味を効かせた豆乳枝豆ムースを重ねました。夏に嬉しい涼感ある蒸し物です。
油物
鱧の鳴門揚げ 柚子昆布塩添え
アスパラガスの天麩羅
骨切りした鱧に大葉を挟み京都美山産の湯葉で包んでさくっと天ぷらに。湯葉の風味と鱧の旨味が重なり合う逸品です。
酢乃物
ばい貝と胡瓜の生姜酢和え
コリコリとしたばい貝に胡瓜の歯ざわり、生姜酢の爽やかな香りが重なる、涼味と香味を兼ね備えた夏の酢の物です。
御飯
上林鶏と牛蒡の炊き込みご飯
旨味豊かな上林鶏と香り高い牛蒡を米に含ませ、ふっくら炊き上げました。茗荷の香りが食欲を誘う締めのご飯です。
水菓子
黒豆クリームと抹茶のゆう月ロール
メロンのだいだいジュレ掛け
丹後産メロンを使ったジュレと、ゆう月特製の抹茶ロールケーキを盛り合わせました。香り高く爽やかな夏の甘味です。
