龍田姫会席 5,000円（消費税・サービス料込み）
秋が次第に深まるこの季節に、より日本の秋を感じていただける会席をご用意します。日本海や京都の中央卸売り市場から届く鮮魚、秋の実りの柿や薩摩芋、茸などが器を彩ります。中でも丹波高地の自然の中で育った三元豚「京丹波高原豚」を使った角煮はじっくり煮込んで柔らかく仕上げ、脂も抑えて食べやすくした一品となっております。
※内容は天候や仕入れによって異なることがあります。
※無料送迎サービス（最少ご予約人数）4名様以上～
お料理ギャラリー
前菜
最初にお出しするお料理は季節感いっぱいにお出しします。
柿は白和えにして甘さの中に胡麻が香る一品に仕上げ、栗はそうめんを使って木に実るいが栗を見立てています。魚料理でサーモンの酢物、肉料理で合鴨のローストをご用意、バランスのとれた盛り合わせにします。さらに旬の京野菜「紫ずきん」を加え、赤く色づく紅葉の葉を添えて、目で見て食べて秋を感じられる前菜をお楽しみください。
御造里
味わいの高いカンパチと秋烏賊とも言われるアオリイカを盛り合わせ、人参と大根を合わせ紅葉の山を見立てたつまを添えてお出しします。
焼き物
旬の脂ののったサンマは３枚におろし、柚子の香るタレに漬け込み焼き揚げ、スライスした栗を揚げて添えます。
花に形どった蓮根、紅葉に形どった人参、銀杏に形どったサツマイモを素揚げにして盛り付けた秋を食す一皿です。
焚 合
京都日吉産の京丹波高原豚のバラ肉はじっくり煮込むことで柔らかくなり、余分な脂をぬいてあっさりとした味わいです。温泉玉子と季節の野菜を添え角煮の煮汁に葛粉を加えとろみをつけてご提供します。
油 物
海老とオクラと大葉を湯葉で巻いて天ぷらにします。厚切りのサツマイモと獅子唐を添えヒマラヤ岩塩を添えてお出しします。
酢乃物
昆布締めにした真鯛の皮を炙って鯛の味わい、昆布の旨み、炙った皮の香ばしさを一体に仕上げます。その鯛を削ぎ切りにしてミョウガや大葉を巻き、わさびを加えた土佐酢のジュレをかけて仕上げます。白い皿に酢漬けのミョウガ、菊の花びらが彩り豊かです。
御飯
鰹節と利尻昆布でとった一番出しとしめじで炊いた炊き込みご飯です。合わせた三つ葉、仕上げにふった柚子の皮で食欲をそそる一品に仕上がりました。ご提供時間に合わせて炊き、炊きたてをご提供します。
水菓子
上林鶏の養鶏農家から仕入れた玉子と上品な甘みの和三盆、魚沼産コシヒカリの米粉を使用した特製のロールケーキです。
