お料理

ランチ限定メニュー　

お昼限定でご用意している「季節の花籠膳」は、2005年のゆう月創業当時から大きく形を変えることなくご提供し続けている、当店の原点ともいえるコースです。京都・綾部の地で長く愛されてきたこの料理は、四季折々の味覚と美しさを一度に楽しめる、ミニ会席仕立てのランチコースとなっております。

お料理は、京都の竹細工職人が一つひとつ手作りした竹かごに盛り込み、季節ごとの旬の食材を少しずつ丁寧に仕立ててご提供いたします。かごに添えられた一輪挿しには、庭に咲くその季節の花をあしらい、料理とともに季節の移ろいを感じていただける演出を大切にしています。

丹波の山の恵みや舞鶴港の新鮮な魚介、地元・綾部の食材を中心に、彩り豊かに仕上げた品々は、目にも美しく、味わいにも変化があり、最後まで飽きることなくお楽しみいただけます。

京都・北近畿の自然と文化を一つのかごに凝縮した「季節の花籠膳」。ゆったりとした昼のひとときに、五感で味わう和のひと皿をお楽しみください。

季節のおまかせ会席

ゆう月の「季節のおまかせ会席」は、三ヶ月ごとに献立を一新し、その時期ならではの旬の食材を取り入れて仕立てる会席料理です。

春は3月から5月、夏は6月から8月、秋は9月から11月、冬は12月から2月と、季節の移ろいに合わせて料理内容を大きく変え、その都度新しい献立を組み立てています。

使用する食材は、京都・綾部をはじめ、丹波の山の恵みや舞鶴港で水揚げされる新鮮な魚介など、地元・北近畿の豊かな自然に育まれたものを中心に厳選。春は山菜や貝類、夏は鱧や涼味野菜、秋は栗やきのこなど丹波の味覚、冬は寒鰤や京野菜の根菜といったように、その季節に最も美味しい食材をふんだんに取り入れています。

料理長がその時々の仕入れと向き合い、最も良い状態の食材を見極めながら組み上げるおまかせの会席料理。焼き物、煮物、椀物など、日本料理の技法を活かし、素材の持ち味を最大限に引き出します。

四季折々の自然とともにある京都・北近畿の食文化を一皿に映し出した、ゆう月ならではの季節会席。訪れるたびに新たな味わいに出会える、一期一会の料理をお楽しみください。

厳選会席料理

ゆう月では、季節ごとの旬の食材に特化した「厳選会席料理」をご用意しております。

春は京都・福知山報恩寺産の筍をふんだんに使ったたけのこ会席、夏は清流で育った鮎や宮間の天然鮎を中心とした涼やかな会席、秋には香り高い松茸を贅沢に味わう松茸会席、冬は松葉ガニや香住ガニを堪能する蟹会席と、一年を通して日本の四季を料理で表現しています。

また、通年でご用意する丹波牛の会席や、綾部の自然に育まれた黒峰シャモを使った会席など、地域の恵みを活かした特別なコースも取り揃えております。それぞれの食材の魅力を最大限に引き出すため、焼き・炊き・蒸し・揚げといった日本料理の技法を駆使し、一品一品丁寧に仕立てています。

その時期にしか味わえない「旬を尽くす料理」を主役に据えた会席は、訪れるたびに新たな発見と感動をもたらします。京都・北近畿の豊かな自然とともに移ろう季節の味わいを、ゆう月ならではのかたちでお楽しみください。

別館料理

ゆう月の別館では、最大50名様までご利用いただけるワンフロアのテーブル席をご用意しております。大きな窓から庭園を一望できる開放的な空間は、ご宴会やご家族のお集まり、各種お祝いの席にも最適です。

お料理は季節に合わせて内容を変え、春から秋（4月〜9月）はバーベキュー料理、秋から冬（10月〜3月）は鍋料理をご提供しております。

バーベキューでは、丹波牛や京都丹波高原豚、上林鶏に加え、舞鶴港の新鮮な魚介、京野菜や地元野菜を取り入れた彩り豊かな内容で、豊かな自然を目前に空調の整った屋内で心地よさを感じながらお楽しみいただけます。

一方、鍋料理では、ブリしゃぶや上林鶏のすき焼き、寄せ鍋など、全6種類のバリエーション豊かな鍋をご用意。

それぞれにご予算に応じた3つのプランを設定しており、用途や人数に合わせてお選びいただけます。

京都・綾部の自然に囲まれた開放的な空間で、四季の味覚を気軽に楽しめる別館料理。ご宴会やグループでのお食事に、ぜひご利用ください。

綾部むすび 　2名様より

「綾部むすび」は、米どころとして知られる京都・綾部の魅力を広く伝えるために、米農家や農家民宿、綾部市内の飲食店が一体となって取り組むプロジェクトです。綾部の豊かな自然の中で育まれたお米の美味しさを、より多くの方に知っていただきたいという想いから生まれました。料亭ゆう月もこの取り組みに参加し、綾部産のお米を主役にした「おむすびかいせき」をご用意しております。

このおむすびかいせきは、季節ごとに内容が変わる「季節の花籠膳」をベースに、ご飯を一つひとつ丁寧に結んだ塩おむすびでご提供する特別なコースです。ふっくらと炊き上げた綾部産米の甘みと香りを、あえてシンプルな塩だけで引き出し、お米本来の味わいをじっくりとお楽しみいただけます。

おむすびには、自家製のちりめん山椒や、地元で親しまれる小畑味噌、大根の山椒醤油漬けや壬生菜などの京漬物を添えております。ひと口ごとに合わせるものを変えることで、味わいに変化が生まれ、最後まで飽きることなくお楽しみいただけるのも魅力のひとつです。

綾部の風土が育てたお米と、地域に根ざした味わいを一皿に込めた綾部むすび「おむすびかいせき」素朴でありながら奥深い、日本の食文化の原点とも言える一品を、ゆう月ならではのかたちでご堪能ください。 

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