綾部の料亭 ゆう月。各種宴会「新年会・忘年会・同窓会・披露宴・法事」などに御利用ください。
綾部市・福知山市・舞鶴市は無料送迎いたします。

0773-44-0818営業時間:11:30~15:00/18:00~22:00
受付時間:10:00~22:00

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別館 鍋料理 宴会プラン

綾部の料亭 ゆう月 鍋料理 寒ブリのしゃぶしゃぶ

ご予約に応じて脂ののったブリを仕入れ、

十分に旨味を引き出せるように適温で一定時間寝かせたものを薄造りにしてお出しします。

お出汁には北海道産高級利尻昆布を使用してとった昆布出汁をお出し、

 

まずは薄造りに添えてお出ししますぶりのカマや頭の部位のぶつ切りを鍋に入れ炊きます。

これにより骨からブリの旨味が昆布出汁に出てブリ鍋にふさわしい出汁になります。

あとはお客様の好みに合わせて、そのまま刺身で召し上がっていただいたり、

サッと出汁にくぐらせたり、完全に火を通したり多様な召し上がり方をお楽しみください。

 

またつけダレには橙の果汁をベースに醤油のしっかり入ったポン酢を合わせ、

薬味として浅葱・もみじおろし・京七味などと共にお出しします。

最後はブリの旨味がしっかり出た出汁で雑炊またはうどん、好みの方でしめていただきます。

綾部の料亭 ゆう月 鍋料理 寒ブリのしゃぶしゃぶ

■ 宴会プラン 和 5,000円(税・サ込み)

前菜 鍋料理 + 飲み放題(2時間)

[お料理 3,000円  +  飲み放題 2,000円] 

 

■ 宴会プラン 彩 6,000円(税・サ込み)

前菜 鍋料理 御造り 湯葉料理 + 飲み放題(2時間) 

[お料理 4,000円  +  飲み放題 2,000円]

 

※飲み放題 2,000円は瓶ビールとその他ドリンクの飲み放題です

 プラス500円で生ビールもお飲みいただけます

 

ドリンクについて詳しくはこちら>

※内容は天候や仕入れによって異なることがあります。

※無料送迎サービス(最少ご予約人数)5名様以上~

 

 

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