綾部の料亭 ゆう月。各種宴会「新年会・忘年会・同窓会・披露宴・法事」などに御利用ください。
綾部市・福知山市・舞鶴市は無料送迎いたします。

0773-44-0818営業時間:11:30~15:00/18:00~22:00
受付時間:10:00~22:00

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別館 鍋料理 宴会プラン

綾部の料亭 ゆう月 鍋料理 上林鶏のすき焼き 忘年会 歓迎会

鶏ガラの割り下で食べる旨味満載のすき焼き。

綾部市の東部にある上林地区、山の谷間に上林川が流れ、夏には上質な鮎が捕れることでも有名です。

きれいな山水、空気の中で地飼いされた上質の鶏が「上林鶏」です。

 

その上林鶏のみを使用したすき焼きをご用意します。メインのもも肉は皮面を炙り香ばしさをプラスしスライス、

柔らかな肉をお楽しみいただけます。

モモ肉をブツ切りにしてご用意し弾力のある食感と噛むほどの味わえる旨味を堪能できます。

十分に出たすき焼きの煮汁で煮込むつくねはフワフワの食感とごぼうの素朴な味わい、生姜の香りが味にアクセントを加えてくれます。

 

合わせる野菜はすき焼きの定番鍋野菜の白菜や玉ねぎ、きのこ、糸こんにゃくに加え、

京野菜の京菊菜や地元綾部産の出来立て焼き豆腐を揃えます。

 

味付けの要の割り下には、

厳選した醤油とみりん、酒、砂糖を合わせ上林鶏のガラを加えて煮込み鶏の旨味の加わった割り下のベースを作ります。

別で4時間かけて和風の鶏ガラスープをとり、ベースの割り下と鶏ガラスープを合わせてご用意します。

玉子ももちろん上林鶏の養鶏農家から仕入れた玉子をご用意します。

綾部の料亭 ゆう月 鍋料理 上林鶏のすき焼き 忘年会 歓迎会

■ 宴会プラン 和 5,000円(税・サ込み)

前菜 鍋料理 + 飲み放題(2時間)

[お料理 3,000円  +  飲み放題 2,000円] 

 

■ 宴会プラン 彩 6,000円(税・サ込み)

前菜 鍋料理 御造り 湯葉料理 + 飲み放題(2時間) 

[お料理 4,000円  +  飲み放題 2,000円]

 

※飲み放題 2,000円は瓶ビールとその他ドリンクの飲み放題です

 プラス500円で生ビールもお飲みいただけます

 

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※内容は天候や仕入れによって異なることがあります。

※無料送迎サービス(最少ご予約人数)宴会プラン 彩 5名様以上  宴会プラン 和 7名様以上

 

 

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