綾部の料亭 ゆう月。各種宴会「新年会・忘年会・同窓会・披露宴・法事」などに御利用ください。
綾部市・福知山市・舞鶴市は無料送迎いたします。

0773-44-0818営業時間:11:30~15:00/18:00~22:00
受付時間:10:00~22:00

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別館 鍋料理 宴会プラン

綾部の料亭 ゆう月 冬の鍋料理 団体向けお料理プラン 上林鶏のつみれ鍋

綾部の里山の素朴な味わいを鍋に凝縮

 

綾部市の東部にある上林地区、山の谷間に上林川が流れ、夏には上質な鮎が捕れることでも有名です。

きれいな山水、空気の中で地飼いされた上質の鶏が「上林鶏」です。

 

その上林鶏を堪能できる味噌鍋をご用意します。

メインのつみれは上質な上林鶏をひき肉にし、ネギやごぼう、豆腐、山椒などを合わせ、

空気を含みながらしっかりと手でこねて食感良く仕上げます。

付け合わせのモモ肉は皮面を炙って香ばしさをプラス・・・少し違った味わいを楽しめます。

 

合わせる野菜は定番鍋野菜の白菜や京菊菜、白ネギ、きのこ類に加え、

糸こんにゃく、ごぼう、薄揚げ、など味噌鍋に合う素材や、

地元綾部産の出来立て焼き豆腐を揃えます。

 

肝心な鍋のスープは、

4時間かけてとった和風の鶏ガラスープに魚介系だしを合わせ、

八丁味噌、西京味噌など4地域の味噌をブレンドした合わせ味噌で仕上げます。

 

薬味は京野菜の九条ネギと料理長が厳選した京七味と山椒を仕入れ

独自の配合で合わせた山椒七味を添えます。

綾部の料亭 ゆう月 冬の鍋料理 団体向け飲み放題付きお料理プラン 上林鶏のつみれ鍋

■ 宴会プラン 和 5,000円(税・サ込み)

前菜 鍋料理 + 飲み放題(2時間)

[お料理 3,000円  +  飲み放題 2,000円] 

 

■ 宴会プラン 彩 6,000円(税・サ込み)

前菜 鍋料理 御造り 湯葉料理 + 飲み放題(2時間) 

[お料理 4,000円  +  飲み放題 2,000円]

 

※飲み放題 2,000円は瓶ビールとその他ドリンクの飲み放題です

 プラス500円で生ビールもお飲みいただけます

 

ドリンクについて詳しくはこちら>

※内容は天候や仕入れによって異なることがあります。

※無料送迎サービス(最少ご予約人数)宴会プラン 彩 5名様以上  宴会プラン 和  7名様以上

 

 

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