別館 鍋料理　宴会プラン

うに好きにはたまらない贅沢なお鍋

具材のメインとなる真鯛は予約の前日に２kg級のものを活け締めで仕入れ、さばいて皮を炙ります。

その後、昆布をかぶせて昆布締めで予約当日まで冷蔵庫でねかせ熟成させます。

昆布の旨みをまとった鯛を薄造りにし、皮の旨み、香ばしさも合わせてご賞味いただけるように造ります。

この鍋の芯となるうにスープは、

鰹昆布の一番出汁に醤油とみりんと西京味噌を加え味を整え、

生うにをすりつぶして出汁に入れ、濃厚なスープに仕上げます。

合わせる野菜は定番鍋野菜の白菜やきのこ、白ネギに加え京野菜の菊菜や水菜をたっぷり用意、

さらに地元綾部産の出来立て豆腐を揃えます。

■ 選べる宴会鍋プラン　和 -NAGOMI-

１人前料金　4,500円（税サ込）

［御献立：お好みの鍋　鍋締め　シャーベット］

■ 選べる宴会鍋プラン　彩 -IRODORI-

１人前料金　6,000円（税サ込）

［御献立：前菜　お好みの鍋　ご飯　鍋締め　シャーベット］

■ 選べる宴会鍋プラン　雅 -MIYABI-

１人前料金　7,500円（税サ込）

［御献立：前菜　お好みの鍋　御造り　ご飯　鍋締め　シャーベット］

□ 瓶ビール飲み放題セット

　［瓶ビール ＋ 各種対象ドリンク］

3,000円　

□ 生ビール飲み放題セット

　［生ビール 瓶ビール ＋各種対象ドリンク］

3,500円　

《 飲み放題対象ドリンク 》

《 飲み放題条件 》

・飲み放題は予約人数全員一律でご注文していただきます

・制限時間はお食事スタートから２時間です

・終了10分前にラストオーダーを伺います

・同時に飲み放題対象外のドリンクも注文可能です

・未成年者（20歳未満）は飲み放題を適用せず個別にドリンクを伺います

※内容が天候や仕入れによって予告なく変更する場合がありますのでご了承ください

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