うに好きにはたまらない贅沢なお鍋
具材のメインとなる真鯛は予約の前日に２kg級のものを活け締めで仕入れ、さばいて皮を炙ります。
その後、昆布をかぶせて昆布締めで予約当日まで冷蔵庫でねかせ熟成させます。
昆布の旨みをまとった鯛を薄造りにし、皮の旨み、香ばしさも合わせてご賞味いただけるように造ります。
この鍋の芯となるうにスープは、
鰹昆布の一番出汁に醤油とみりんと西京味噌を加え味を整え、
生うにをすりつぶして出汁に入れ、濃厚なスープに仕上げます。
合わせる野菜は定番鍋野菜の白菜やきのこ、白ネギに加え京野菜の菊菜や水菜をたっぷり用意、
さらに地元綾部産の出来立て豆腐を揃えます。
■ 選べる宴会鍋プラン 和（なごみ）
| 瓶ビール飲み放題セット | 7,500円（税・サ込み） |
| 生ビール飲み放題セット | 8,000円（税・サ込み） |
［御献立：お好みの鍋 鍋締め ソルベ 4,500円］
無料送迎利用可能人数 7名様以上
■ 選べる宴会鍋プラン 彩（いろどり）
| 瓶ビール飲み放題セット | 9,000円（税・サ込み） |
| 生ビール飲み放題セット | 9,500円（税・サ込み） |
［御献立：先附け お好みの鍋 ご飯 鍋締め ソルベ 6,000円］
無料送迎利用可能人数 5名様以上
■ 選べる宴会鍋プラン 雅（みやび）
| 瓶ビール飲み放題セット | 10,500円（税・サ込み） |
| 生ビール飲み放題セット | 11,000円（税・サ込み） |
［御献立：先附け お好みの鍋 御造り ご飯 鍋締め ソルベ 7,500円］
無料送迎利用可能人数 4名様以上
飲み放題について
| ■ 瓶ビール飲み放題セット ［ 瓶ビール ＋ 各種対象ドリンク］ | 3,000円 |
| ■ 生ビール飲み放題セット ［生ビール 瓶ビール ＋ 各種対象ドリンク］ |
3,500円 |
［ 飲み放題対象ドリンク ］
| ビール | キリン ハートランド ［生ビール］※3,500円飲み放題のみ |
| キリン クラシックラガー ［中瓶］ | |
| アサヒ ドライゼロ ［ノンアルコール］ | |
| 梅酒 |
角玉梅酒 ［ ロック・ソーダ割り］ |
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ノンアル梅酒 ［ ロック・ソーダ割り］ |
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| 日本酒 | 綾子町 純米酒 ［ ひや・熱燗 ］ |
| ワイン | グラスワイン ［ 白・赤 ］ |
| 焼酎 | 黒霧島 芋 ［ ロック・水割り・お湯割り ］ |
| 二階堂 麦 ［ ロック・水割り・お湯割り ］ | |
| カクテル | ジントニック |
| カシスオレンジ | |
| ハイボール | |
| ノンアルカクテル | サラトガクーラー |
| カシスグレープフルーツ | |
| ソフトドリンク | コカコーラ |
| ジンジャーエール | |
| オレンジジュース | |
| グレープフルーツジュース | |
| 烏龍茶 | |
《 飲み放題条件 》
・飲み放題は予約人数全員一律でご注文していただきます
・制限時間はお食事スタートから２時間です
・終了10分前にラストオーダーを伺います
・未成年者（20歳未満）は飲み放題を適用せず個別にドリンクを伺います
※内容が天候や仕入れによって予告なく変更する場合がありますのでご了承ください
昆布締め真鯛の薄造り
注文に合わせて仕入れた活け締めの真鯛の皮を炙り昆布締めにして一日熟成させます
生うに
粒のしっかりとした生うにはそのまま食べてもよし 鯛と一緒にしゃぶしゃぶしてもよし 鍋に溶かしてもよしです。
うに雑炊 香乃物添え
うにの旨味が凝縮されたスープとコシヒカリで濃厚なうに雑炊をご用意します
［無料送迎サービス利用可能人数］
条件：お料理の予約20,000円以上で送迎をご利用いただけます
宴会鍋プラン 雅 4名様以上
宴会鍋プラン 彩 5名様以上
宴会鍋プラン 和 7名様以上
※飲み放題の金額を除いたお料理価格の合計が対象になります
