米（コシヒカリ）［京都府綾部市］

ふっくら香る綾部のごはん

京都・綾部市の上林地区にある「かんばやし★清水農場」様は、自然の恵み豊かな環境で、低農薬や特別栽培によるこだわりのお米を育てておられます。

清水俊秀さんが丹精込めてつくる米は、粒立ちが美しく、ふっくらとした炊き上がりが特長。

料亭ゆう月では、この確かな品質のお米を使用し、四季折々の料理に寄り添うご飯として、お客様にご提供しております。

豊かな土壌と清らかな水

水田は澄んだ空気と豊かな森に囲まれ、由良川源流の清らかな水に恵まれた地にあります。この自然の恵みを生かし、農薬や化学肥料を慣行の半分以下に抑えた「特別栽培米」を中心に、一部では完全無農薬・有機肥料による栽培にも取り組んでいます。

田んぼごとに細やかな管理を行い、地域の風土に寄り添った米づくりを実践。収穫後は形・色ともに優れた一等米のみを丁寧に選別しています。

自然の力とまごころの手仕事が織りなす、安心とおいしさを兼ね備えたお米を皆さまのもとへお届けいたします。

施設情報

地 図