松茸プラン 季節限定 １０月１日〜
| 多くの穀物や果実などが収穫期を迎える秋です。 昔から 食欲の秋 という言葉にも表現されるように、秋を彩る旬の味覚は数多くあります。 その中でも、人々を魅了してやまない食材といえば 松茸ではないでしょうか。 あの独特の香りに秋の深まりを感じられる方も多いことだと思います。 このたび、ゆう月では 秋の味覚の代名詞ともいえる松茸を食材に松茸プランをご用意いたしました。 旬の松茸をふんだんに盛り込んだ、松茸尽くし会席。 人気の松茸料理、松茸ご飯、土瓶蒸し、焼き松茸の三品を盛り込んだ松茸会席もおすすめです。 また、この季節ならではの秋の味覚を楽しみ少しだけ松茸も味わいたいと思われるお客様のために、松茸御飯、土瓶蒸しだけの単品メニューをご用意いたしました。 大切な方との記念日のお食事会に、また、お取引先様のおもてなしの際などに色づきはじめた山々に囲まれ、澄んだ空気のゆったりと流れる時間のなか、秋の味覚の王様 松茸を じっくりとご堪能ください。 |
焼き松茸
松茸土瓶蒸し
松茸の天麩羅
松茸会席 ￥１１，５５０（税込）
−献立−
| ・先 附 | 柿の白和え |
| ・八 寸 | 栗の毬揚げ むかご真丈 無花果ごまクリーム掛け |
| ・煮物椀 | 土瓶蒸し |
| （松茸 名残り鱧 三つ葉 銀杏 スダチ） | |
| ・造 り | カンパチ平造り 鯛へぎ造り あおりイカ あしらい一式 |
| ・焼 物 | 松茸と上林鶏の炭火焼き |
| （薬味･･･スダチ 岩塩 ネギ 三杯酢） | |
| ・油 物 | 海老の菊花揚げ ナス 獅子唐 岩塩 |
| ・蒸 物 | 松茸の茶碗蒸し |
| ・酢 物 | 帆立貝柱の酢味噌掛け |
| ・留 椀 | 八丁仕立て |
| ・御 飯 | 松茸ごはん 軸三つ葉 |
| ・水 菓 子 | メロン 梨 |
※内容は天候や仕入れによって異なることがあります。
松茸尽くし会席 ￥２６，２５０（税込）
−献立−
| ・箸 割 | 松茸と京菊菜の菊花和え |
| ・八 寸 | 富有柿の白和え柿釜仕立て 栗毬揚げ 子持ち鮎の有馬煮 |
| むかご真丈 銀杏丸十 紅葉人参 | |
| ・煮物椀 | 土瓶蒸し |
| （松茸 名残り鱧 三つ葉 銀杏 スダチ） | |
| ・造 り | 小鯛姿盛り （紅葉鯛の松茸巻き 本マグロの中とろ 縞鯵へぎ造り |
| 花穂紫蘇 山葵 紅蓼 あしらい一式） | |
| ・焼 物 | 松茸と黒毛和牛の炭火焼き |
| （薬味･･･スダチ 岩塩 ネギ 三杯酢） | |
| ・蓋 物 | 松茸と上林鶏の共地煮 |
| ・油 物 | 天麩羅 |
| （松茸 車海老 小茄子 獅子唐 雪玉大根 天出汁 岩塩） | |
| ・酢 物 | 蒸し黒アワビの黄身酢掛け |
| ・留 椀 | 八丁仕立て （松茸 三つ葉 粉山椒） |
| ・御 飯 | 松茸ごはん 軸三つ葉 |
| ・水 菓 子 | メロン 梨 |
※内容は天候や仕入れによって異なることがあります。
