実り豊かな秋、奥丹波の里山で味わう至福の時間・・・・
松茸のコースには主に厳選した上質な外国産松茸を使用しています。
その他、地元産の丹波松茸（時価）もご用意できます。
詳しくはお電話にてご相談ください。
コース内全てが松茸料理、京野菜や魚介・丹波牛などと合わせた当店最高級の会席料理です
松茸の定番料理、土瓶蒸し・焼き松茸・松茸御飯を楽しめる会席料理です
松茸の土瓶蒸し 6,200円（税サ込）
松茸御飯 3,000円（税サ込）
季節の会席料理や花籠膳と合わせてご予約していただけます
※土瓶蒸しは追加料理として、松茸御飯はコースの御飯との変更となります
松茸会席 23,500円（消費税・サービス料込み）
秋を代表する味覚・松茸を存分に楽しんでいただける「松茸会席」をご用意しております。芳醇な香りと出汁の旨味が広がる松茸の土瓶蒸し、香ばしく焼き上げて松茸本来の風味と食感を味わう焼き松茸、炊き上がりとともに豊かな香りが立ちのぼる松茸御飯。
松茸料理の定番として親しまれている三品を、一つのコースでゆっくりとお楽しみいただけます。
松茸料理に加え、その日に届いた旬の魚を使ったお造り、揚げたての天ぷら、さっぱりと仕立てた酢の物、秋の食材を彩り豊かに盛り付けた前菜など、季節のおまかせ会席料理も組み合わせています。松茸だけに偏ることなく、海や山から届く旬の食材を取り入れ、秋らしい味わいと彩りを一品ごとに感じていただけるコースです。
松茸ならではの香りを楽しむ定番料理と、料理人が丁寧に仕立てる季節の会席料理。その両方を味わえるのが、ゆう月の松茸会席の魅力です。
ご家族でのお祝い、記念日、大切な方とのご会食など、特別な秋のひとときにぜひお召し上がりください。器や盛り付けにも秋の風景を映し、目でも舌でも季節の深まりを感じていただけるお料理でお迎えいたします。
【秋｜9〜11月】
松茸会席
23,500円（消費税・サービス料込み）
この会席料理は以下のアレルギー物質を含みます
※当店調理場では上記を含むすべての食材を同じ調理機器・調理器具を用いて調理しております
※仕入れなどにより日によって料理が変わることがありますので従業員にご確認ください
※内容は天候や仕入れによって異なることがあります。
※無料送迎サービス（最少ご予約人数）2名様以上〜
松茸づくし会席 47,000円（消費税・サービス料込み）
秋の味覚の王様・松茸を、心ゆくまで味わっていただく「松茸づくし会席」。芳醇な香りと上品な出汁を楽しむ松茸の土瓶蒸し、香ばしさと歯ざわりを堪能する焼き松茸、炊き上がりに豊かな香りが広がる松茸御飯はもちろん、コースの一品一品にも松茸を贅沢に使用しています。
季節の趣を映した前菜をはじめ、旬魚のお造り、蒸し物、揚物、酢の物まで、それぞれに松茸を組み合わせました。香りを引き出す、出汁の旨味を含ませる、香ばしく焼き上げるなど、料理に合わせて仕立て方を変え、松茸のさまざまな表情をお楽しみいただけます。
松茸だけでなく、その日に届いた旬の魚介や秋野菜も取り入れ、互いの持ち味を引き立てるよう丁寧に調理。最初の一品から締めの松茸御飯まで、秋ならではの香りと味わいが続く、まさに松茸尽くしの贅沢な会席料理です。
ご家族でのお祝い、記念日、大切な方とのご会食など、特別なひとときにぜひご利用ください。秋の深まりを感じながら、ゆう月ならではの松茸料理をゆっくりとご堪能いただけます。
【秋｜9〜11月】
松茸づくし会席
47,000円（消費税・サービス料込み）
※内容は天候や仕入れによって異なることがあります。
※無料送迎サービス（最少ご予約人数）2名様以上〜
煮物椀
「松茸と鱧の土瓶蒸し」
秋の出会い物の松茸と鱧、その相性の良さを損なわないようにシンプルに仕上げた土瓶蒸しです。余分なものを極力排除し具材はあと銀杏とみつばのみ、松茸の香りとそれを引き立てコクをプラスする鱧のお出汁をご堪能ください。
焼き物
「松茸の備長炭焼き」
仕入れた松茸の中でも特に形の良いものを素材のままにご提供、お客様のお席で備長炭のコンロで焼いてお召し上がりいただきます。自家製のポン酢、ヒマラヤの岩塩、すだちなどを添え様々な味わいが楽しめるのもこのお料理の特徴です。丹波牛と万願寺甘とうといった京都食材も添え、合わせてどうそ。
御飯
「松茸御飯」
松茸料理の定番中の定番。香り食感の良い松茸をたっぷり入れ炊き上げます。使用するお米は米どころ綾部でも特に上質のお米がとれる上林地区の京都米コシヒカリ100%、松茸の香りや旨みを存分に味わえるご飯をお楽しみください。
