池田酒造［京都府舞鶴市］

特別なことはお酒造りの基本に忠実なこと

池田酒造株式会社は明治12年（1879年）に舞鶴市で創業した酒蔵です。日本海に注ぐ由良川の河口に近い地域で自然豊かな立地で純米酒だけを作られています。代表銘柄は「池雲｜いけくも」「加佐一陽｜かさいちよう」この地でお酒造りの基本に沿って一つ一つの作業を丁寧に行う、そうすることで池田酒造さんのお酒ができるそうです。

飲むと笑顔になるお酒を...

生活の中で欠かせない食事、それを彩るのがまさに日本酒でしょう。だからこそ「食中酒」としての存在感を池田酒造さんは大切にされています。純米ならではの米の旨み、甘みが感じられる池雲・加佐一陽は日本料理との相性は当然よく、個性が強すぎないのでさまざまな料理とのペアリングができます。料理を引き立てつつ、池雲・加佐一陽の控えめな個性もしっかりと味わうことができます。　毎日飲んでも飽きない食中酒、まさにそんな存在でしょう。

米を知って造る純米酒

醸造アルコールや酵素剤の添加を行わず純米酒だけを造る池田酒造さんだけあって、お米へのこだわりも特別です。酒米の品種は「祝」や「京の輝き」「五百万石」「山田錦」など銘柄によってさまざまですが京都産、地元産のお米で、誰がどのように作ったかを知れるように務めておられます。農家が丹精込めてお米を作り池田酒造さんが丹精込めてお酒を作る、こうして池雲や加佐一陽が作られています。

特別純米 加佐一陽［池田酒造｜舞鶴市］

800円（税サ込）

ほのかな白い濁りとすだちのような爽やかな香りが期待感を持たせてくれます。口当たりは軽やかで余韻は少なめ、スッキリとしているので様々なお料理とペアリングしていただけます。

おすすめ料理：御造り 酢乃物

加佐一陽  純米  Moon Lover［池田酒造｜舞鶴市］

1,050円（税サ込）

加佐一陽特有の微かな濁りがあり爽やかな香り、トロンとした口当たりでお米の旨みが豊かなお酒です。幅広い料理に合う一品です。

おすすめの料理：前菜 酢乃物

施設情報

地 図